Binic, Berceau d’une nouvelle pépite œnologique : le Pupitre
Au cœur de la charmante commune de Binic, située dans la rue piétonne de Joffre, une pépite dédiée aux amateurs de vins a récemment vu le jour. Baptisée le Pupitre, cette boutique proposant une sélection raffinée de vins est l’aboutissement du rêve partagé de Fanny Raulet et Maxime Etesse, deux jeunes entrepreneurs animés par leur passion pour l’œnologie.
Les Sentinelles du Goût
Originaire de Reims pour Fanny, et de Saint-Quay-Portrieux pour Maxime, ces deux passionnés se sont rencontrés lors d’une réorientation professionnelle et ont décidé de combiner leurs talents pour édifier leur propre éden vinicole. Après avoir aiguisé leurs connaissances à l’école des Someliers-Cavistes de Vitré et parcouru les vignobles de France, ils ont soigneusement choisi près de quarante domaines pour enrichir leur collection, veillant à ce que chacun reflète le savoir-faire et la qualité recherchés.
L’Écrin du Pupitre à Binic
Le Pupitre est bien plus qu’une simple cave à vin; c’est un espace où le vin français, œuvre de la tradition et de la biodynamie, tient la vedette. Avec une attention particulière portée aux vins naturels — ils constituent 90% de leur catalogue de 250 variétés —, Fanny et Maxime offrent une gamme de prix accessible, allant de 6,80 € à 400 € le flacon.
En plus des nectars de la vigne, on y découvre une sélection de bières bretonnes, de spiritueux diversifiés, des liqueurs, des produits d’épicerie locale et un ensemble d’accessoires œnologiques. Des coffrets cadeau personnalisables sont également disponibles pour les amateurs souhaitant partager leur passion ou faire découvrir de nouvelles saveurs.
La signification derrière le nom « Pupitre »
Pupitre, ce nom choisi pour la cave, résonne avec l’histoire vinicole. Autrefois incontournable dans la méthode traditionnelle de production de champagne, le pupitre est un outil en bois incliné servant à la clarification du vin par remuage. Quoiqu’il soit tombé en désuétude au profit de techniques modernes, il reste symbole d’un héritage et d’une époque révolue.
Délices et Projets d’Avenir
Fanny et Maxime ne s’arrêtent pas là. Ils envisagent d’enrichir l’expérience Pupitre en inaugurant une terrasse estivale pour déguster sur place leurs vins sélectionnés, accompagnés de planches de charcuterie et de fromage. De plus, un service de livraison pour les commandes significatives et des ateliers d’œnologie sont au programme pour initier ou perfectionner les connaissances des clients en matière de vin.
Prêt à vous laisser enivrer par l’univers du Pupitre ? Cette caverne d’Ali Baba viticole est ouverte du mercredi au vendredi de 10h à 12h30 et de 14h30 à 19h30, le samedi en continu, et le dimanche matin et en fin d’après-midi. Pendant les fêtes, les portes sont ouvertes tous les jours pour le bonheur des épicuriens.
Informations pratiques
- Adresse: Pupitre, 8 rue Joffre, Binic
- Téléphone: 02 96 73 08 46
- Horaires: Mercredi au Vendredi: 10h-12h30 / 14h30-19h30, Samedi: 10h-19h30, Dimanche: 10h-12h30 / 14h-19h
- Ouverture quotidienne durant les périodes festives