Sublimez la saveur du lapin avec le bon vin
Le lapin est une viande délicate et savoureuse qui se marie parfaitement avec certains types de vin. Pour mettre en valeur les saveurs subtiles de cette viande, il est essentiel de choisir le vin adéquat. Découvrez dans cet article les différents types de vin qui s’accordent à merveille avec le lapin.
Vin rouge ou vin blanc : quel est le meilleur choix ?
Le lapin étant une viande blanche relativement légère, elle se marie aussi bien avec du vin rouge que du vin blanc. Cependant, le choix du vin dépendra de la façon dont le lapin est cuisiné. Voici quelques suggestions :
- Vin rouge : un vin léger à moyen corps comme un Pinot Noir ou un Gamay s’accordera parfaitement avec un lapin rôti ou en sauce.
- Vin blanc : pour accompagner un lapin à la moutarde ou une terrine de lapin, optez pour un Chardonnay ou un Viognier qui apporteront fraîcheur et élégance.
Accords mets-vins pour sublimer le lapin
Pour sublimer la saveur du lapin, il est important de prendre en compte les différentes préparations et sauces qui accompagnent ce plat. Voici quelques suggestions d’accords mets-vins :
| Lapin à la moutarde | Chardonnay |
| Lapin aux pruneaux | Pinot Noir |
| Terrine de lapin | Viognier |
Vins à éviter avec le lapin
Certains vins peuvent altérer le goût délicat du lapin et ne pas offrir le meilleur accord. Il est préférable d’éviter les vins tanniques et puissants tels que les Cabernet Sauvignon ou les Syrah, qui pourraient écraser la subtilité de la viande.
Conseils de service
Pour savourer pleinement votre plat de lapin, pensez à servir le vin à la bonne température. Les vins rouges légers peuvent être légèrement rafraîchis, tandis que les vins blancs doivent être servis frais mais pas trop froids pour ne pas en masquer les arômes.
Quel vin choisir pour sublimer la saveur du lapin en sauce ?
Les sauces peuvent jouer un rôle déterminant dans le choix du vin pour accompagner un lapin en sauce. Pour une sauce crémeuse, préférez un vin blanc comme un Chardonnay. Pour une sauce plus relevée comme une sauce tomate, un vin rouge fruité comme un Merlot fera parfaitement l’affaire.
FAQ
Quels vins d’exception pour accompagner un lapin aux morilles ?
Pour un plat aussi raffiné qu’un lapin aux morilles, misez sur un vin rouge de Bourgogne tel qu’un Chambolle-Musigny ou un Gevrey-Chambertin. Leur élégance et leur finesse sauront parfaitement épouser les saveurs délicates de ce plat.
Le vin rosé peut-il se marier avec du lapin ?
En règle générale, le vin rosé n’est pas l’accord idéal pour le lapin en raison de sa texture légèrement sucrée qui peut entrer en conflit avec la viande délicate du lapin. Il est donc préférable d’opter pour un vin rouge ou blanc pour sublimer cette viande.