élaboration du vin

Élaborer un vin rosé demande un savoir-faire particulier, tant dans le choix des cépages que dans les techniques de vinification. Ce vin est principalement produit à partir de raisins rouges, dont la pellicule va conférer la couleur rose au jus. On utilise souvent deux méthodes : la macération et le pressage. La première consiste à […]