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Qui est le nouveau visage de Canard-Duchêne, la révolution du Champagne ?

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La passation de flambeau chez Canard-Duchêne

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Image réalisée par Luis Quintero – Pexels

En janvier 2025, la maison de champagne Canard-Duchêne accueillera un nouveau visage à la tête de ses caves. Cynthia Fossier prendra les rênes en succédant à l’emblématique Laurent Fédou, marquant ainsi un tournant significatif pour cette marque prestigieuse. Laurent Fédou, en poste depuis 2003, a consacré ses efforts à restructurer et valoriser toutes les étapes de l’élaboration du champagne, créant des relations de travail solides avec plus de deux cents familles de vignerons.

Un parcours marqué par l’excellence

Cynthia Fossier, âgée de trente-trois ans et titulaire du Diplôme national d’œnologie (DNO) de Reims, possède une expérience notable dans la région viticole de la Champagne. Son rôle en tant que responsable de la cuverie aux côtés de Laurent Fédou pendant cinq ans l’a préparée à assumer ce nouveau défi. Son expertise en matière d’assemblage se distingue par une combinaison unique de technique et d’intuition.

Les valeurs et l’héritage de Canard-Duchêne

Fondée en 1868 par la vigneronne Léonie Duchêne et le tonnelier Victor Canard, la maison Canard-Duchêne est ancrée à Ludes, au cœur de la Montagne de Reims. La marque a su conserver une identité familiale forte et accessible, caractérisée par un savoir-faire coopératif et un habillage vert sombre distinctif. Laurent Fédou a su sublimer cette identité en produisant des champagnes fins et équilibrés, dominés par le pinot noir et souvent biologiques.

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La vision de Cynthia Fossier

Cynthia Fossier apporte une sensibilité et une vision nouvelle tout en respectant les traditions de la maison. Elle considère l’assemblage comme une forme d’art, où chaque vin possède une personnalité unique qui doit être mise en valeur dans la composition finale. Elle s’inspire de la dimension familiale et patrimoniale de Canard-Duchêne pour perpétuer son style et introduit des innovations telles que la réserve perpétuelle utilisée dans la cuvée Brut Léonie.

Les défis et opportunités à venir

Le passage de témoin entre Laurent Fédou et Cynthia Fossier ouvre une nouvelle ère pour Canard-Duchêne. Parmi les défis qui attendent la nouvelle chef de cave, on trouve la nécessité de maintenir la qualité exceptionnelle des champagnes tout en explorant de nouvelles avenues pour renforcer les liens avec la nature et les vignerons partenaires. Cette transition promet de dynamiser encore plus la maison et de continuer à offrir des champagnes à la fois innovants et fidèle à l’héritage de la marque.

Points forts du parcours de Cynthia Fossier

  • Diplôme national d’œnologie (DNO) de Reims
  • Cinq ans d’expérience en tant que responsable de la cuverie chez Canard-Duchêne
  • Expertise en assemblage et sensibilité artistique
  • Respect des traditions et innovations dans la vinification

Un avenir prometteur pour Canard-Duchêne

Avec Cynthia Fossier à sa tête, la maison Canard-Duchêne est prête à écrire une nouvelle page de son histoire. Alliant tradition et modernité, Cynthia est appelée à perpétuer le style unique de Canard-Duchêne tout en apportant sa propre touche. Les amateurs de champagne peuvent s’attendre à découvrir des cuvées toujours plus raffinées et marquées par l’empreinte de cette nouvelle chef de cave passionnée.

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Source: avis-vin.lefigaro.fr

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