Cet article traite de la plus ancienne maison portuaire, Kopke, fondée en 1638, et de la vigneronne Carla Tiago qui se délecte de ses vins. Kopke est une référence dans la production de porto et possède un stock de vin important en raison de sa longue histoire. Tiago, quant à elle, a commencé dans le vin en 2005 et apprend chaque année de nouvelles choses sur ce métier en constante évolution. L’article présente également une sélection de vins de Kopke
Quelle est l’histoire de la maison portuaire Kopke?
Kopke a été fondée en 1638, ce qui en fait la plus ancienne maison de vin de Porto. Elle est détenue aujourd’hui par Sogevinus, qui possède également Burmester, Barros et Calém. Kopke est une référence dans la production et la récolte de porto, avec un stock de vin important en raison de sa longue histoire.
Comment Kopke se différencie-t-elle des autres maisons de vin de Porto?
Kopke se différencie des autres maisons de vin de Porto par son stock de vin important en raison de sa longue histoire, ce qui en fait une référence dans la production et la récolte de porto. Selon Carla Tiago, Kopke est peut-être la maison qui a le plus gros stock et la plus grande variété de vins. En 2007, l’IVDP a décidé de créer une nouvelle catégorie pour les blancs de Porto de 10 à 50 ans, et Kopke était à peu près la première maison à pouvoir embouteiller tous les nouveaux styles immédiatement grâce à la présence de tout ce précieux nectar.
Quels sont les types de vignobles utilisés par Kopke pour produire ses vins?
Les vins de Kopke proviennent généralement de vignobles en terrasses horizontaux à forte densité de schiste plantés jusqu’à 600 mètres, avec plus récemment des vignes plantées sur la pente (appelées « vinha ao alto »).
Qui est Carla Tiago et comment est-elle devenue vigneronne?
Carla Tiago est une vigneronne qui travaille chez Kopke. Bien qu’elle ait grandi à Peredo dos Castelhanos où son père possédait un petit vignoble, Tiago n’avait pas prévu à l’origine de se lancer dans le vin. Sa première récolte remonte à 2005. Elle apprend chaque année de nouvelles choses sur ce métier en constante évolution.
Quels sont les vins de Kopke dégustés par l’auteur de l’article?
Les vins de Kopke dégustés par l’auteur de l’article sont le Porto blanc Kopke Colheita 2003, le Porto blanc Kopke 20 ans (demi-bouteille), le 2012 Kopke Colheita Tawny Porto, le Porto Tawny 10 ans d’âge Kopke et le 2002 Port de Köpke Colheita.
Comment est vieilli le Porto blanc Kopke Colheita 2003?
Le Porto blanc Kopke Colheita 2003 est vieilli d’abord dans de grandes cuves en chêne, puis déplacé vers des fûts plus petits, « pour que nous puissions avoir une oxydation très, très lente ». Les vignes utilisées pour produire ce Porto blanc vintage semblent aux notes vives de fruits secs, en particulier la figue blanche et l’abricot. Quelques notes de mélasse, de nid d’abeille et de brandy également.
Quelles sont les caractéristiques du Porto blanc Kopke 20 ans?
Le Porto blanc Kopke 20 ans a pour objectif de « rechercher quelque chose de très, très, très fluide » selon Carla Tiago. Il frappe comme un bourbon artisanal au départ, puissant mais indéniablement bien assemblé. Le Porto blanc Kopke 20 ans est profond, boisé, doux, épicé et plus riche que le 2002, avec une puissance plus manifeste et évidente. Ce vin a une pureté qui est juste à un autre niveau. C’est comme des figues à l’eau de vie servies par des demi-dieux.
Quel est le mélange de raisins utilisé pour le 2012 Kopke Colheita Tawny Porto?
Le 2012 Kopke Colheita Tawny Porto est un mélange diplomatique intéressant de 25% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 25% Tinta Roriz et 25% Tinta Barroca. Ce vin présente des notes de cannelle, de noix grillées, de caramel fondu, de poivre noir, d’épices à gâteau, de figues sèches et même de prune ultra-mûre.
Comment est décrit le Porto Tawny 10 ans d’âge Kopke?
Le Porto Tawny 10 ans d’âge Kopke frappe en premier avec les fruits les plus secs, en particulier les pruneaux, les raisins secs et les dattes, avant que les épices à pâtisserie et le caramel ne deviennent forts, suivis du cèdre et du miel noir. Ce vin est plus voluptueux et invitant que le Porto Tawny Kopke 20 ans, et un tantinet plus simple. Cependant, il est audacieux, savoureux, doux (mais pas écoeurant), sans vergogne et savoureux.
Comment est décrit le Porto Tawny Kopke 20 ans?
Le Porto Tawny Kopke 20 ans est décrit comme profond, boisé, doux, épicé et plus riche que le Porto blanc Kopke 20 ans. Ce vin est également plus direct, avec une puissance plus manifeste et évidente. Il a une pureté qui est juste à un autre niveau, comme des figues à l’eau de vie servies par des demi-dieux.
Résumé:
L’article présente la plus ancienne maison portuaire, Kopke, et sa vigneronne Carla Tiago qui se délecte de ses vins. Kopke est une référence dans la production et la récolte de porto en raison de son stock de vin important en raison de sa longue histoire. Les vins de Kopke proviennent généralement de vignobles en terrasses horizontaux à forte densité de schiste plantés jusqu’à 600 mètres. L’article présente également une sélection de vins de Kopke dégustés par l’auteur. Ceux-ci comprennent le Porto blanc Kopke Colheita 2003, le Porto blanc Kopke 20 ans (demi-bouteille), le 2012 Kopke Colheita Tawny Porto, le Porto Tawny 10 ans d’âge Kopke et le 2002 Port de Köpke Colheita.